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Le carote: un alimento altamente benefico

Le carote contengono molti sali minerali ( ferro, calcio, magnesio, rame, zinco) e vitamine (B,E,D,PP) con particolare abbondanza di provitamina A, meglio nota come beta-carotene, che al bisogno viene trasformata in vitamina A. Inoltre la carota contiene un composto, chiamato glutatione, che svolge una forte azione antiossidante ed è sicuramente uno dei principali avversari dei radicali liberi.

Per esempio, assumere 250 grammi di carote al giorno fornisce al corpo una quantità di beta-carotene  pari a oltre 6 volte  il normale fabbisogno giornaliero: di tale quantità, la porzione che il corpo richiede, per utilizzarla subito, viene trasformata in vitamina A, mentre il “di più” viene immagazzinato per essere utilizzato in seguito. In altre parole con questa sostanza non vi è il rischio di ipervitaminosi. Sono ottimi i centrifugati di carota, da preparare con una mela e qualche fettina di zenzero.

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La vitamina A rende la pelle bella.

Il beta-carotene e il glutatione sono fortemente antiossidanti, il che significa che combattono i radicai liberi  e proteggono la pelle dall’invecchiamento: quindi la loro assunzione, per via orale,  non può che essere raccomandabile; tuttavia non vi è nessuna prova scientifica  che confermi che questi composti stimolino la produzione di melanina.Anzi, numerosi studi hanno dimostrato la loro totale inefficacia in questo senso.

È invece vero che bere succo di carota è benefico, oltre che per il benessere dell’intestino, anche per la pelle, dal momento che che la vitamina A contribuisce  a mantenerla elastica, liscia e morbida, di aspetto giovanile, combattendo l’ossidazione del grasso sottocutaneo.

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